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脾胃為后天之本，人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要依靠脾胃的消化和吸收。受工作、生活習(xí)慣、情緒等因素的影響，大部分人都多多少少存在一些脾胃問(wèn)題。
胃酸過(guò)多、消化不良、拉肚子、胃痛、胃脹、胃潰瘍等胃腸道疾病非常常見(jiàn)。
于是，眾多養(yǎng)胃小妙招就開(kāi)始被應(yīng)用起來(lái)，傳播最廣泛的，就是喝粥養(yǎng)胃了。但是也有人喝粥養(yǎng)胃后發(fā)現(xiàn)，越喝粥胃反酸越厲害，這不成了喝粥傷胃了嗎？這到底是怎么回事呢？
喝粥到底養(yǎng)胃還是傷胃
脾胃是喜歡五谷雜糧這些軟爛易消化的食物的，粥有一個(gè)特點(diǎn)是清淡易消化，可以補(bǔ)充人體津液，黏稠的米油還能保護(hù)胃黏膜。所以，粥適合脾胃虛弱且陰虛的人食用，這部分人喝粥是養(yǎng)胃的。
還有一部分人脾胃虛弱而且濕氣重，大量喝粥后，由于脾胃無(wú)法運(yùn)化津液，反倒會(huì)加重濕氣，對(duì)脾胃造成傷害。比如經(jīng)常有反酸、呃逆、嘔吐等癥狀的人就不適合喝粥養(yǎng)胃。因?yàn)橹嗵紫戎嗪笪杆岬貌坏街泻停蜁?huì)出現(xiàn)加重反酸、燒心的情況。
饅頭片是養(yǎng)胃新選擇
胃反酸、濕氣重、消化不良的人可以吃烤饅頭片來(lái)養(yǎng)胃。據(jù)《本草備要》記載，制作饅頭用的面粉甘溫，能補(bǔ)虛養(yǎng)氣，助五臟，濃腸胃。
而制作饅頭時(shí)的發(fā)酵過(guò)程可以將面粉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解成更有利于人體吸收的小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。將饅頭片不加油，隔火或直接置于火上烤至焦香，食用后可以幫助吸附胃中的水分、濕邪以及過(guò)多的胃酸。
中醫(yī)講，焦香之氣可以醒脾燥濕，就是這個(gè)道理。
發(fā)酵面食養(yǎng)胃還是傷胃
還有人說(shuō)要想胃好，就不要經(jīng)常吃發(fā)酵的面食，這類(lèi)食物太好消化，吃時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)降低胃的消化能力。
這種說(shuō)法本身是站不住腳的，人是雜食動(dòng)物，一餐不會(huì)只吃一種食物，在吃發(fā)酵面食的同時(shí)，還會(huì)吃炒菜等其他食物。而且，大部分人也不會(huì)長(zhǎng)期只吃一種主食。
確實(shí)發(fā)酵面食更好消化，在人是雜食動(dòng)物的前提下，只能說(shuō)會(huì)減輕胃腸道的消化負(fù)擔(dān)，不會(huì)存在降低消化能力的情況。
而且，酵母發(fā)酵制品不僅讓面食更好吸收，還會(huì)增加食物中蛋白質(zhì)、B族維生素、煙酸的含量，讓食物的營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富。
在吃發(fā)酵面食時(shí)要注意，干吃要比水泡飯或湯泡飯更有利于消化。這是因?yàn)楦沙詴r(shí)唾液能夠和面食充分接觸，能對(duì)發(fā)酵面食初步消化。
而水泡飯或湯泡飯由于已經(jīng)將食物分解，不必經(jīng)過(guò)充分咀嚼就能夠吞下去。所以口腔部分的消化就沒(méi)有那么充分了。
